| 型号 | 多聚赖氨酸 | 主要营养成分 | 其他 |
| 品牌 | 拜纳佛 | 外观 | 淡黄色至乳白色粉末 |
| 含量 | 97（％） | 有效物质含量 | 95（％） |
| 产品规格 | 1kg、10kg、25kg | 保质期 | 24个月 |
| 主要用途 | 防腐、抑菌、保鲜 |
ε-聚赖氨酸
产品简介：ε-聚赖氨酸（ε-poly-l-lysine,简称ε-pl）是一种由白色链球菌（streptomyces albulus）发酵生产的含有25～30个l-赖氨酸残基的同型单体聚合物，由人体必需氨基酸l-赖氨酸的ε-氨基与另一个l-赖氨酸的α-羧基形成ε-酰胺键连接而成。
ε-pl具有广谱抗菌性，对革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌等有抑制作用。作为保鲜剂，ε-pl具有安全性高、在水中的溶解性强、热稳定好、使用范围广和不影响食品风味等优点，在中性和微酸性环境条件均有较强的抑菌性。由于对热稳定，故加入后可热处理，因此还能抑制一些耐热性芽孢杆菌等，另外ε-pl对一些呈蝌蚪状的非收缩性长尾噬菌体也有抑制作用。
另外ε-pl还可以应用于化妆品，厨卫用品、食品机械的清洗消毒等。
项目 | 标准 | |
性状 | 淡黄色粉未 | |
ε-polylysine 含量 | （以ε-pl.hcl计） | ≥95%
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（以ε-pl计） | ≥80%
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干燥失重 | ≤20% | |
炽烧残渣 | ≤1% | |
重金属 | ≤20ppm | |
砷 | ≤4ppm | |
ε-pl抑制微生物生长的小抑菌浓度
不同类型的微生物 | 菌 种 | mic /μg·ml-1 | 环境ph |
真菌(fungi) | aspergillus niger ifo4416黑曲霉 | 250 | 5.6 |
| trichophyton mentagrophytesifo7522须癣毛癣菌 | 60 | 5.6 |
酵母菌(yeast) | candida acutusifo1912假丝酵母 | 6 | 5.0 |
| phaffia rhodozymaifo10129红发夫酵母 | 12 | 5.0 |
| pichia anomalaifo0146 异常毕赤酵母 | 150 | 5.0 |
| pichia membranaefaciensifo0577膜醭毕赤酵母 | < 3 | 5.0 |
| rhodotorula lactaseifo1423红酵母 | 25 | 5.6 |
| sporobolomyces roseusifo1037掷孢酵母 | < 3 | 5.0 |
| saccharomyces cerevisiae酿酒酵母 | 50 | 5.0 |
| zygosaccharomyces rouxiiifo1130鲁氏接合酵母 | 150 | 5.6 |
革兰氏阳性细菌（g+） | geobacillus stearothermophilusifo12550嗜热脂肪地芽胞杆菌 | 5 | 7.0 |
| bacillus coagulansifo12583凝固芽胞杆菌 | 10 | 7.0 |
| bacillus subtilisiam1069 枯草芽孢杆菌 | < 3 | 7.3 |
| clostridium acetobutylicumifo13948丙酮丁醇杆菌 | 32 | 7.1 |
| leuconostoc mesenteroidesifo3832肠系膜明串珠菌 | 50 | 6.0 |
| lactobacillus brevisifo3960短乳杆菌 | 10 | 6.0 |
| l1 plantarumifo12519植物乳杆菌 | 5 | 6.0 |
| micrococcus luteusifo12708藤黄微球菌 | 16 | 7.0 |
| staphylococcus aureusifo13276金黄色葡萄球菌 | 12 | 7.0 |
| streptococcus lactisifo12546乳链球菌 | 100 | 6.0 |
革兰氏阴性细菌 （g-） | raoultella planticolaifo3317植生克雷伯菌 | 8 | 7.0 |
| campylobacter jejuni空肠弯曲菌 | 100 | 7.0 |
| escherichia coliifo13500大肠杆菌 | 50 | 7.0 |
| pseudomonas aeruginosaifo3923铜绿假单胞菌 | 3 | 7.0 |
| salmonella typhymurium鼠伤寒沙门氏菌 | 16 | 7 0 |
包装规格：1kg、20kg;可按客户要求提供包装。
贮存条件：密封、干燥、阴凉。
【公司提供实验样品和技术支持】